Mit nur wenigen Grundzutaten, die in fast jedem Haushalt zu finden sind, und ein wenig Pandanextrakt, zauberst Du dir einen superleckeren, grünen Pandankuchen. 🙂
Wir empfehlen hierfür das indonesische Original, die Koepoe Pandan Paste, die du in Indonesien in jedem Supermarkt findest.
In Deutschland kannst Du sie einfach bei Amazon bestellen: Original Koepoe Pandan Paste
Zutaten
- 250 g Weizenmehl
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 150 ml Kokosmilch
- 100 ml Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Pandanextrakt
- 1 Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Salz
- Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 180°C (Umluft) vor und fette eine Backform gut ein oder lege sie mit Backpapier aus.
- Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und eine Prise Salz vermengen.
- Feuchte Zutaten hinzufügen: Füge die Eier, die Kokosmilch, das Pflanzenöl und den Pandanextrakt hinzu. Mische alles gut, bis eine gleichmäßige Teigmasse entsteht.
- Teig in die Form gießen: Gieße den Teig in die vorbereitete Backform und glätte die Oberfläche mit einem Teigschaber oder einem Löffel.
- Backen: Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten oder bis er goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen: Lasse den Kuchen in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst. Lasse ihn dann vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen.
- Servieren: Schneide den Pandankuchen in Scheiben und serviere ihn allein oder mit einer leckeren Glasur oder frischem Obst.
Genieße diesen köstlichen Pandankuchen als Dessert oder für besondere Anlässe!